DEEP DIVE: Glucomannan

00:00:01: Wenn man Glucomanan zu sich nimmt und

00:00:03: die Menschen,

00:00:04: die Konjakwurzel schon mal konsumiert haben, kennen das unter Umständen auch.

00:00:07: Es gibt es auch in Papparaten als Nudeln oder ähnlichem, also das Nudelnersatz.

00:00:12: Dann bindet dieses Glucomanan viel Wasser und es wird im Magen wie so eine Art Gelstruktur durch die Flüssigkeitsbindung.

00:00:21: Und was die Folge ist, auf dem Magen bezogen, der wird natürlich schnell mehr und mehr gefüllt.

00:00:40: In dieser Folge wird es faserreich, im wahrsten Sinne des Wortes.

00:00:45: Wir sprechen über Glucomanan.

00:00:47: Das ist ein löslicher Ballaststoff, der aktuell in der Ernährungsforschung und bei vielen Ernährungsexperten für hohes Interesse sorgt.

00:00:56: Und warum das so ist, das wollen wir uns heute mal genauer anschauen.

00:00:59: Es heißt, Glucomanan kann das Hungergefühl regulieren, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und sogar unsere Darmflora positiv beeinflussen.

00:01:09: Alles Themen, über die wir hier bei den Health Nerds schon mehrfach gesprochen haben.

00:01:14: Und umso spannender finde ich, dass wir uns diesen Stoff Glucomanan mal genauer anschauen.

00:01:20: Matthias Baum aus dem Health Nerds Wissenschaftsteam.

00:01:22: Lass uns hier im Deep Dive direkt reintauchen.

00:01:25: Glucomanan.

00:01:27: Was genau ist das für ein Zeug?

00:01:30: Wo finden wir es?

00:01:31: Und was hat das für eine Aufgabe bei uns im Körper?

00:01:33: Also, Glucomanan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff.

00:01:37: Wir haben über Ballaststoffe schon mal gesprochen und hatten das eingeteilt.

00:01:40: Wasserlöslich, nicht wasserlöslich.

00:01:42: Hier sprechen wir über einen wasserlöslichen, hochdiskusen Ballaststoff.

00:01:47: Und er wird gewonnen aus etwas, das nennt sich Konjakwurzel.

00:01:51: Das hat nichts mit einem alkoholischen Getränk zu tun, sondern der Konjakwurzel.

00:01:56: Und bildet quasi eine lineare Polysacherit-Struktur, die ein hohes Molekular gewicht hat und damit auch eine hohe Viskosität.

00:02:06: Und was heißt dann Viskosität in der Funktionsweise?

00:02:10: Wenn man ... Glucomanan zu sich nimmt und die Menschen, die Konjak-Wurzel schon mal konsumiert haben, kennen das unter Umständen auch.

00:02:17: Es gibt es auch in Präparaten als Nudeln oder Ähnlichen, also das Nudelnersatz.

00:02:22: Dann bindet dieses Glucomanan viel Wasser und es wird im Magen wie so eine Art Gelstruktur durch die Flüssigkeitsbindung.

00:02:31: Also das Volumen vergrößert sich

00:02:33: ganz genau.

00:02:33: Und was die Folge ist, auf den Magen bezogen, der wird natürlich schnell mehr und mehr gefüllt.

00:02:41: Wir haben gleichzeitig eine langsame Magenentlehrung und eine Veränderung der Kohlenhydratresupktion.

00:02:47: Die Struktur selbst des Glycomanans hat natürlich auch Kohlenhydrate enthalten, aber als Ballaststoff kann es nicht aufgespalten werden.

00:02:55: Und natürlich wird das nicht aufgenommen, weshalb dann quasi die verfügbare Energie, die dann in den Körper reinkommen kann, auch sehr gering ist.

00:03:03: Es wird dann später erst im Dickdarm fermentiert.

00:03:06: Das klingt ja erst mal, würde ich sagen, und ich muss gestehen, über Gluckomanan hatte ich bisher so gut wie gar nichts gehört oder gelesen.

00:03:13: Für mich ist das Thema relativ neu und ich kann mir vorstellen, in unserer Community gibt es auch viele, die damit jetzt zum ersten Mal in Kontakt kommen.

00:03:19: Das, was du beschreibst, Matthias, klingt ja fast so schön, um wahr zu sein.

00:03:22: Also im Grunde kann ich das essen.

00:03:24: Ich habe relativ schnell keinen Hunger mehr, bin also relativ schnell satt und es liefert mir kaum Energie.

00:03:30: Also es wird das meiste wieder ausgeschieden.

00:03:31: Ich nehme also auch wenig Kalorien auf.

00:03:34: Das ist doch das perfekte Abnehm-Tool, oder nicht?

00:03:38: Dafür wird es auch erforscht und eingesetzt.

00:03:41: Das ist dein Lieblingsthema der Minus-Kalorien, könnte man auch dazu

00:03:44: sagen.

00:03:45: Ja, genau, genau.

00:03:47: Viel Essen und gesättigt sein und sich wohl damit fühlen und gleichzeitig nicht so viel Energie aufnehmen, ohne dass man etwas grundsätzlich an den Verhaltensweisen verändert.

00:03:56: Also Klucomanan wird auch eingesetzt als Verdickungsmittel.

00:04:01: Macht ja auch Sinn.

00:04:02: Das heißt, wir finden sie in der Lebensmittelindustrie auch mit, glaube ich, auch mit einer E-Nummer klassifiziert.

00:04:09: Und den Ansatz ist gerade zu separieren und dann genau auf den Ebenen einzusetzen.

00:04:16: Also Sättigungsgefühl setzt schneller ein, der Magen ist mehr gefüllt.

00:04:21: Und jetzt hatten wir eben gesagt, okay, das wird dann im Dickdarm fermentiert.

00:04:25: Das heißt, dann haben wir die Metaboliten, die daraus entstehen, die sie wahrscheinlich wieder positiv auf das Mikrobiome mit auswirken können und auch den Stoffwechsel quasi mit begünstigen können.

00:04:36: Und wenn etwas so viskös und gel- und galadartig wird und quasi damit Substanzen binden kann, ist es auch interessant im Kontext des Fett- und Lipidsstoffwechsels, da es quasi Gallensohren, die bei vielen auch zu viel ausgeschieden werden kann, binden kann und damit Verdauungsprobleme positiv mit beeinflussen kann.

00:04:58: Und dementsprechend ist sich positiv auf den LDL Wert, wie das Low Density Lipoprotein, was wir als negativ quasi beschreiben würden, muss man natürlich noch mal ein bisschen differenzieren, aber quasi durch das Ausscheiden der Galle, weil da haben wir eben auch Kolosterin drin, LDL mit abgesenkt werden kann.

00:05:18: Okay Matthias, also lass es uns ganz konkret auch machen.

00:05:22: Wo kann ich das jetzt schon anwenden?

00:05:24: Du hast gesagt, es wird viel dran geforscht.

00:05:27: Es ist im Fokus von vielen Ernährungswissenschaftlern.

00:05:29: Aber wo kann ich Glucomanan jetzt schon wirklich verwenden?

00:05:33: Für wen ist es sinnvoll?

00:05:35: Also bei dem Thema Gewicht, Gewichtsreduktion und Adipositas.

00:05:39: Da gibt es sogar von der europäischen Lebensmittelbehörde eine Art Health Claim dazu.

00:05:45: Die Grundvoraussetzung ist nur, dass man mehr als drei Gramm pro Tag in drei Einzeldosen vor den Mahlzeiten mit konsumiert.

00:05:55: Da haben wir quasi Effekte auf das Thema Gewichtsreduktion bei Übergewichtigen und dementsprechend ein mögliches Einsatzgebiet.

00:06:02: Das andere hatte ich gerade schon gesagt, Cholesterin-Lipidsstoffwechsel.

00:06:06: zum Erhalt der normalen Cholesterinwerte, weil wir quasi durch die Bindung der Gallensäuren auch einen positiven Effekt haben auf die LDL-Senkung.

00:06:16: Das haben wir natürlich mit, keine Frage, mit anderen Ballaststoffen auch, aber dafür wird es eingesetzt.

00:06:24: Das andere spannende Thema ist alles rund um den Glucose Insulinstoffwechsel und Typ II Diabetes.

00:06:31: Das heißt, wir können uns vorstellen, wenn wir das regelmäßig in die Ernährung mit integrieren, also mehr Faserstoffe, dann haben wir eine Veränderung der Resorptionsgeschwindigkeit, also auch ein anstiegtes Blutzuckerspiegels.

00:06:43: Und dann können wir das quasi über den Verdauungstrakt positiv mit beeinflussen.

00:06:48: Und dabei kann dann beispielsweise die Nüchternklokose positiv mit beeinflusst werden.

00:06:53: Und der letzte Aspekt ist das Thema Verdauungsbeschwerden oder Verstopfung.

00:06:58: Ja, weil wenn ich jetzt mir mehr dieses Phaserstoffes zuführe, das Volumen sich erhöht, erhöht sich im Regelfall auch die Stuhlfrequenz.

00:07:08: Also die Häufigkeit, wie ich pro Woche auf Toilette gehen muss, weil quasi der Passagendurchgang durch den Darm etwas schneller funktioniert.

00:07:15: Das heißt nicht, dass man Durchfall bekommt, aber sich das Volumen verändert.

00:07:18: Und gerade bei Verstopfung ist das natürlich ein sehr spannendes Thema.

00:07:23: Also Menschen mit Verdauungsproblemen, mit Darmproblemen, Menschen mit Heißhungerattacken und Personen mit einem instabilen Blutzucker sind durchaus Zielgruppen, die sich Gluco-Mannan mal genauer anschauen sollten.

00:07:38: Wie nimmt man das auf?

00:07:41: Ist das ein Drink?

00:07:42: Ist das eine Kapsel?

00:07:43: Du hast schon gesagt, dreimal drei Gramm pro Tag sind die Empfehlungen oder mindestens dreimal drei Gramm pro Tag.

00:07:50: Drei Gramm ist relativ viel für eine Kapsel wahrscheinlich zu groß, zu volumig.

00:07:55: Es ist ein Pulver oder wie muss ich mir das vorstellen?

00:07:56: Man löst das in Pulver und wie gesagt mehr als drei Gramm, das ist so dieser typische Bereich.

00:08:02: und dann nimmt man eben ein Gramm, löst das in Flüssigkeit auf.

00:08:07: Trinkt es vor der Mahlzeit, dann haben wir diese Volumenthematik mit dabei und dann mit der regelmäßigen Anwendung, potenziellen positive Auswirkungen auf die genannten Themen, Cholesterinstoffwechsel, Hyglocosinsulinstoffwechsel, Gewichtsmanagement.

00:08:22: gibt es Glucomanan auch in anderen natürlichen Quellen.

00:08:25: Du hast diese Cognac-Wurzel genannt.

00:08:27: Ist das etwas, was es durchaus auch im Supermarkt gibt?

00:08:29: Du hast beschrieben, es wird häufig als Nudelersatz angeboten.

00:08:34: Ich habe es ehrlich gesagt noch nie gesehen, aber ich habe auch nicht danach gesucht.

00:08:37: Ist das etwas, was man ebenfalls konsumieren kann, um diese Effekte zu haben?

00:08:44: Oder muss es wirklich eine hochreine Form, ein Extrat sein, was ich als Pulver dann zu mir nehme?

00:08:51: Das eine ist die eben durchgeführte Studien, wohin gehend ist dann auch die Health Claims quasi sich darauf mitbeziehen.

00:09:01: Und dann haben wir natürlich eine konkrete Anwendung, aber es ist durchaus eine Ersatzvariante, über die man nachdenken kann, wenn man es im Vergleich zu einer Weizennudel beispielsweise sieht.

00:09:10: Und wir haben dieses Klugmannaren spezifisch in der Konjakwurzel.

00:09:15: Aber nochmal hier an der Stelle und gerne auch auf unserem Deep Dive nochmal verwiesen, was die Ballaststoffe wasserlöslich nicht, wasserlöslich angeht.

00:09:23: Natürlich kann man auch andere wasserlösliche Ballaststoffe verwenden, die auch einen ähnlichen Effekt haben.

00:09:28: Hier haben wir aber wirklich eine sehr hohe Bindung an Flüssigkeit und diese Viskussitätsveränderung, die im Vordergrund steht.

00:09:34: Dann, Matthias, abschließend unser Quick Check zu Glucco Mannan.

00:09:39: Wir haben gesagt, man kann es als Supplement zusätzlich zur Ernährung einnehmen.

00:09:45: Kann ich es auch überdosieren?

00:09:47: In diesen erwähnten Bereichen von drei Gramm teilweise auch in Untersuchungen bis zu vier, fünf Gramm hochzugehen, ist das durchaus verdrehtbar.

00:09:59: Aber... Nicht viel hilft viel.

00:10:01: Also wer jetzt überlegt, ich stelle alles auf Konjakwurzel um und nehme dazu noch separat Glykomananen mit dazu.

00:10:09: Das kann durchaus auch zur Nebenwirkung führen.

00:10:12: Das sollte man an der Stelle vielleicht auch noch mit erwähnen.

00:10:15: Aber wie gesagt, vor den Hauptmahlzeiten anzuwenden, mit viel Flüssigkeit, logischerweise auch zu ergänzen.

00:10:23: Wenn es entweder in Pulver oder in Kapselform ist, je nachdem, auf jeden Fall ein bis zwei große Gläser Wasser wirklich mit dazu zu konsumieren.

00:10:31: Und dann ist es eher eine Frage der Dauer.

00:10:33: Typische Bereiche liegen so zwischen acht bis zwölf Wochen erst mal in der Anwendung.

00:10:37: Und diese Dosisaufteilung macht logischerweise natürlich auch Sinn.

00:10:41: Und ein ganz wichtiger Punkt, wer nämlich gerne noch andere Mikronährstoffe einnimmt oder ärztlich verschrieben Medikamente einnehmen muss, der sollte das Getrennt von dem Glucomanan einnehmen, weil natürlich die Absorption oder Resorptionsmöglichkeiten durchaus verzögert sein können und dementsprechend sollte hier mindestens ein Abstand von ein bis zwei Stunden eingehalten werden.

00:11:08: So und zu dem Thema Überdossierung, wenn ich also über die empfohlenen Mengen deutlich hinaus gehe, sicherlich gibt es da unterschiedliche Toleranzgrenzen.

00:11:17: Es gibt keinen klaren Überdossierungsbereich, aber dann können durchaus auch wieder gastrointestinaler Beschwerden auftreten.

00:11:24: Also dann wird es kontraproduktiv.

00:11:25: Zu viel Faserstoff ist dann eben auch nicht gut.

00:11:27: Blähungen, Völlegefühl.

00:11:29: oder auch paradoxerweise beides.

00:11:31: Durchfälle oder Verstopfungen sind durchaus möglich, je nachdem auch der Grundkonstitution des Verdauungstraktes.

00:11:39: Und von daher sollte man das auf jeden Fall mit berücksichtigen und nicht zu viel von der Direkteinnahme und zu viele Maßnahmen gleichzeitig, nicht dass der Blutzucker-Spiegel sich auch zu massiv, zu schnell verändert.

00:11:53: Okay, vielleicht auch für jemand, der es neu ausprobiert, einfach sich mal ran tasten, wirklich erst mal.

00:11:57: mit kleineren Dosierungen anfangen und schauen, wie reagiert mein Körper, wie verändert sich mein Darm, mein ganzer Bauch?

00:12:04: Wie fühlt es sich an?

00:12:05: Hört auf eure innere Stimme.

00:12:06: Das haben wir auch schon ein paar Mal hier besprochen.

00:12:09: Die nächste Frage mit Quick Check.

00:12:10: Was gibt es zu beachten, Matthias, für schwangere Kinder oder Menschen mit Vorerkrankungen?

00:12:17: Es gibt bei Schwangern so kurz seit RCTs, also randomisierte, kontrollierte ... klinische Studien, die zur Verbesserung, gerade zur Verstopfung in der Schwangerschaft, geführt haben.

00:12:30: Aber so Langzeitsicherheitsdaten, so über die gesamte Schwangerschaft hinweg, das gibt es nicht.

00:12:35: Es geht durchaus als Symptomtherapie.

00:12:36: eine Möglichkeit, kann man ja durchaus mit den behandelnden Ärzten oder mit dem Team noch mal mit mit absprechen, ist durchaus kurzfristig vertretbar, aber sollte individuell abgewogen werden.

00:12:47: In der Stillzeit Da haben wir ja eigentlich immer das Thema, deswegen gucken wir da ja so drauf, kann das in die Blutbahn gelangen und irgendwann sich in der Muttermilch anreichern.

00:12:58: Das ist ja in der Logik der wasserlöslichen Ballaststoffe eben genau nicht der Fall.

00:13:04: Also das heißt, wir haben quasi keinen Übergang in die Muttermilch.

00:13:08: Wir haben auch hier keine direkten Daten, aber grundsätzlich ist es eher als niedriges Risiko einzustufen.

00:13:14: Bei Kindern gibt es wiederum keine generelle Empfehlung.

00:13:18: Auch das sollte definitiv mit Ärzten abgesprochen werden.

00:13:21: Weil es paradoxerweise irgendwie auch so widersprüchliche Ergebnisse auch bei Verstopfungsthematiken gibt.

00:13:28: Von daher ist da keine klare Empfehlung.

00:13:31: Und Menschen mit Vorerkrankung können wir uns logischerweise schon vorstellen.

00:13:35: Natürlich erst mal die, ich sag mal, Zielgruppen für das Thema Gewichtsmanagement.

00:13:41: Cholesterin, Fettsstoffwechsel, Diabetes Meditus Typ II.

00:13:46: Nur muss man natürlich mit berücksichtigen, das, was ich gerade schon sagte, wird hier noch irgendetwas anderes parallel mit eingenommen, gerade bei Diabetes Meditus Typ II.

00:13:54: Also muss dementsprechend auch auf eine passende Dosis und Monitoring geachtet werden.

00:14:00: Erkrankungen, andere Erkrankungen im Verdauungstrakt, gerade auch so der Speiseröhre.

00:14:06: Verengungen im Gastrointestinaltrakt oder wenn schon mal so ein Darmverschluss mitbestand, das ist relativ klare Kontraindikation.

00:14:14: Und grundsätzlich bei allen Medikamenten, die eingenommen werden, die Kombination, wie ich eben schon gesagt habe, mit zu berücksichtigen, dass es potenziell die Resorption von Medikamenten, wenn es parallel eingenommen wird, mit berücksichtigt werden muss.

00:14:26: Also bei bestehender Medikation sollte immer noch mal die Rücksprache mit dem Arzt stattfinden.

00:14:30: Und Matthias, was würdest du sagen, sind die wichtigsten Qualitätskriterien?

00:14:35: Wenn ich mir ein entsprechendes Produkt kaufen möchte, worauf sollte ich achten?

00:14:41: Wie so oft?

00:14:42: Reinheit und der Gehalt des eigentlichen Kluckermartenharn sollte natürlich mit berücksichtigt werden.

00:14:46: Kann auch gern mal schnell draufgeschrieben werden, wenn ich hier eine Anwendung... Suche würde ich natürlich auch auf therapeutische, ärztliche Empfehlungen zurückgehen, was wirklich geeignet ist.

00:14:57: Aber Reinheit steht hier natürlich an vorderster Front und unter Reinheit verstehe ich auch Laborprüfung, Sicherheitsprofile, dass nicht andere Substanzen irgendwie noch mit beigemischt sind, Kontamination bestehen und dementsprechend ist das, wo man am ehesten darauf achtet.

00:15:14: Und dann vielleicht noch, was die Darreichungsform angeht.

00:15:18: Wir haben eben gesagt, es gibt es als Pulvervariante, dass es direkt in Wasser gelöst werden kann.

00:15:23: Das funktioniert auch ein bisschen besser als Tabletten und Kapseln unter Umständen, weil ich quasi das nochmal separat mit dosieren kann.

00:15:32: Beide Varianten sind aber

00:15:33: möglich.

00:15:34: Glucomanan, die natürliche Faser für Sättigung, Blutzucker und Darmgesundheit, die wichtigsten Fakten und wissenschaftlichen Hintergründe hier im Health Nerds Deep Dive.

00:15:45: Matthias, vielen Dank.

00:15:47: Vielen Dank.