Superfood Spirulina: eines der nährstoffreichsten Lebensmittel (Deep Dive)

00:00:01: Man ist auf der sicheren Seite, wenn man sich für Spiruliner entscheidet aber auch andere Eiweißquellen mit in der Kombination zu haben und das was wir bei Eiweissquellen in der kombination häufig mit dabei haben.

00:00:11: Wenn wir zu einer bestehenden Eiweisquelle eine andere ergänzen erhöht sich meistens die verfügbarkeit oder Aminosorrenmengel in dem Aminosorenprofil werden damit ausgeglichen.

00:00:23: von daher in der Kombination gut Artgerecht, Health Nerds, Deep Dive Analyse und Fakten.

00:00:35: Mit Felix Möse und Matthias

00:00:37: Baum Wir sprechen heute über ein echtes Superfood, Spirulina gilt als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt.

00:00:46: Proteinbombe, Entgiftungshelfer, Immunbooster, Anti-Agingwunder – das sind alles so Begriffe und Headlines die man findet wenn man nach Spirulina sucht.

00:00:56: Die Versprechen sind wirklich groß aber wir wollen natürlich mal checken.

00:00:59: was steckt denn wirklich hinter dieser blau grünen Mikroalge?

00:01:04: In diesem Health Nerds Deep Dive wollen wir also gemeinsam uns anschauen Spirulina biologisch tatsächlich ist.

00:01:12: Welche Inhaltsstoffe machen es so spannend und welche Effekte sind wissenschaftlich belastbar?

00:01:18: Wir schauen also auf Antioxidantien, wir sprechen über Proteinqualität, über mögliche Effekter auf Entzündungen und Blutfette und wir klären wo Marketing und Hype endet und echte Wissenschaft und Evidenz beginnt.

00:01:34: Matthias Baum, schön, dass du da bist.

00:01:35: Wir legen direkt los und tauchen ein an diese spannende Thema.

00:01:38: Lass uns einmal auf Spirulina schauen.

00:01:41: Wir zoomen rein!

00:01:42: Was ist spirulina biologisch?

00:01:44: Ist das tatsächlich eine Alge oder doch eher ein Bakterium?

00:01:48: Was ist es?

00:01:49: Ja, es ist gut, dass Du's direkt mitaufgreifst.

00:01:52: also wenn wir über Spirulinas sprechen vor allen Dingen nicht im klassischen Ernährungskontext sondern als Supplement bezieht sich das auf Arthrospira Platensis oder Maxima und biologisch betrachtet hast du absolut recht, ist es keine Alge, keine Mikroalge sondern ein Cyanobakterium.

00:02:10: Und der Kernunterschied ist, Cianobakterien haben keinen Zellkern und keine membranumhüllten Zellorganellen und Algen schon sind eukaryotisch.

00:02:22: Trotzdem hört man immer wieder diesen Begriff Mikro-Alger was aber wahrscheinlich eher so eine Art Marketing ... thematik sein könnte.

00:02:30: Sie werden phytosynthetisch im wasser hergestellt, wächst dort und es könnte sein dass man damit eher die verbindung zieht aber rein in der einteilung zianobakterien.

00:02:40: also es sieht aus wie eine allge.

00:02:41: wahrscheinlich ja daher kommt wahrscheinlich auch diese diese bezeichnung von vielen.

00:02:45: aber das ist also reingesummt tatsächlich eben ein bakterium für dich als gesundheitswissenschaftler.

00:02:50: was macht spirulina so interessant?

00:02:52: welche inhaltsstoffe sind so?

00:02:54: ich sage mal sexy was isso superfood an diesem ding?

00:02:58: Na ja, was schon immer interessant ist und was ich auch als eine wichtige Komponente halte, ist natürlich Nährstoffseitig der Eiweißgehalt Protein gehalten.

00:03:06: Zwischen sechzig bis siebzig Prozent des Spirulina besteht aus Eiweiss Und wir haben hier auch ein vollständiges Aminosaueremprofil.

00:03:13: Also wenn wir uns andere Eiweisse anschauen wie z.B.

00:03:16: Collagen haben wir kein vollständigeres Aminosauremprofil.

00:03:19: Man muss im Detail drauf schauen dass bestimmte essenzielle Aminosauer nicht so stark vertreten sind zum Beispiel Methionine Aber das haben wir auch kürzlich gesprochen.

00:03:27: Es ist reich an einer antioxidativen, immun modulierenden Substanz.

00:03:33: Das ist Fykocianin was enthalten ist und mikronährstoffseitig was ebenfalls interessant ist vor allen Dingen Eisen.

00:03:40: Es ist hoch es ist quasi pflanzlich so könnte man sagen.

00:03:44: jetzt rucke ich selbst einmal rüber aber es ist rein theoretisch auch gut in der Bioverfügbarkeit natürlich in der Kombination Heisen-Aufnahmewege, noch mal mit berücksichtigt.

00:03:53: Sie funktioniert nicht so gut wie Hemm-Eisen aber durchaus sinnvoll.

00:03:57: und es gibt andere Mikronährstoffe B-Vitamine die hier eine Rolle spielen, eine geringe Menge an Fetts auch in die enthalten ist.

00:04:05: Aber gerade wenn man jetzt B- Vitamine hört und insbesondere vielleicht doch B-Zwölf Es ist keine verlässliche gute b-zwölfe Quelle nur um das auch schonmal mit aufzugreifen.

00:04:15: Du hast das Thema Protein hier gleich zu Beginn genannt, da will ich noch ein bisschen mehr wissen.

00:04:21: Wie gut ist das Protein aus Spirulina tatsächlich?

00:04:25: Du hast schon gesagt es ist ein Vollspektrum Protein also es beinhaltet alle Aminosäuren.

00:04:30: und wie gut ist die Qualität?

00:04:32: man liest und hört immer dass es so eine besonders gute Proteinkwelle sei.

00:04:36: Wie schätzt du das ein?

00:04:38: Ich würde es definitiv und das schon mal vorweg zu greifen als ja proteinreich Ja Und ja, relativ gutes Aminosor-Profil mit ein paar Abstrichen.

00:04:48: Was ich gerade schon sagte, was das Methionin beispielsweise angeht und Ich würde nicht sagen dass es die alleinige Quelle sein sollte aber als Ergänzung durchaus eine mögliche Variante.

00:05:00: Aber jetzt nur auf Spirulina für sich alleine zu setzen macht Nicht so viel Sinn.

00:05:04: und wenn du fragst nach Qualität haben wir quasi so unterschiedliche Aspekte die wir uns mit anschauen.

00:05:09: einmal wie sehen Die Aminosäuren da drin aus.

00:05:12: Da haben wir gewisse Striche, die wir vielleicht mit dabei haben.

00:05:15: und dann müssen wir uns natürlich die Frage stellen wie gut kann das Ganze verdaut werden?

00:05:18: Wie kann es überhaupt aufgespalten werden?

00:05:20: Kann es aufgenommen werden?

00:05:22: Und da gibt es... Das ist auch ein wichtiger Unterschied.

00:05:25: gucken wir sicherlich bei den Qualitätskriterien nochmal mit drauf.

00:05:27: Auch sehr unterschiedliche Produkte im Prozess in der Produktion.

00:05:31: Auch Unterschiede wie gut das dann funktionieren kann.

00:05:35: So kurz um.

00:05:36: Man ist auf der sicheren Seite, wenn man sich für Spiruliner entscheidet aber auch andere Eiweißquellen mit in der Kombination zu haben und das was wir bei Eiweissquellen in der kombination häufig mit dabei haben Wenn wir zu einer bestehenden Eiweisquelle eine andere ergänzen erhöht sich meistens die verfügbarkeit oder Aminosor-Mengel in dem Aminosorenprofil werden damit ausgeglichen.

00:05:58: von daher in der Kombination gut.

00:06:00: Eingangs habe ich einige Effekte auf unsere Gesundheit erwähnt, die mit Spirulina immer in Verbindung gebracht werden.

00:06:08: Thema Entzündung, Blutfett, Blutzucker, Immunsystem ... Wo gibt es tatsächlich solide Daten?

00:06:15: Also welche Effekte sind wissenschaftlich wirklich gut untersucht?

00:06:21: Wirklich gut untersuchten mit Blick auf Lipidsparameter, also Schriklizeride, LDL, HDL-Entwicklung.

00:06:30: Da gibt's auch nachgewiesene Verbesserungen Auch bei dem Thema Blutdruck und Glucose, wobei der Effekt hier eher klein bis moderat ist.

00:06:40: Und in den Studien auch Heterogenen also teilweise je nach Population schon deutlich unterschiedlich.

00:06:46: Von daher gibt es zwar Biomarke die sich verändern aber wir gucken ja wenn dann eigentlich eher so nach harten Endpunkten also Mortalitätsraten und ähnlichem und das haben wir da eigentlich nicht wirklich.

00:06:58: Also wir haben Markeverbesserungen Jetzt, dass wir wirklich das als reine Krankheitsprävention einordnen würden.

00:07:05: Eher schwierig!

00:07:06: Und Matthias?

00:07:06: Ein wichtiger Punkt den wir hier auch eingeordnet haben wollen von dir – Das Thema Entgiftung.

00:07:13: Man hört immer auch von diesem Versprechen, Spirulina ist ein super Entgiftungstool.

00:07:18: Es entgiftet den Darm und das Blut, die Leber oder unseren Körper.

00:07:23: Da gibt es große Fans in Bezug auf Entgifte.

00:07:28: Wie schätzt du das realein?

00:07:30: Ist es wirklich ein Entgiftstool oder ist das

00:07:33: Quatsch?

00:07:34: Wir haben ja schon häufiger über Entgifter und Detox gesprochen Gereizt, wenn ich die Begriffe für sich alleine schon höre und die Leber kann schon sehr gut entgiften.

00:07:45: Und wenn dann müssen wir eher unterscheiden wo findet das ganze statt?

00:07:49: Das heißt auf Mechanismus-Ebene nicht unbedingt getestet, kann man Spirulina eine gewisse Bindung von beispielsweise Schwermetallen oder ähnlichem zuordnen.

00:08:01: Da kommt das Ganze vielleicht auch her.

00:08:03: aber noch mal wo findet es statt?

00:08:04: Es findet natürlich primär im Darm statt Und jetzt haben wir eben schon gesagt, jetzt haben aber auch viele Nährstoffe da drin enthalten.

00:08:10: Das heißt das Ganze wird einmal aufgespalten und verteilt und dann ist nachher die Frage wie viel davon wird dann wirklich gebunden und ausgeschieden?

00:08:16: Also das ist eher so die Logik an Spirulina binden Schwermetalle und dementsprechend kann es ausgeschieden werden.

00:08:24: Dann haben wir über antioxidative immun regulierende Substanzen darin schon gesprochen und dann könnte man das insgesamt als ein prinzipiell erstmal plausiblen Pfad festhalten.

00:08:35: oder man könnte sagen okay Das macht doch Sinn, gibt es dazu Untersuchungen in die Richtung?

00:08:41: nicht wirklich.

00:08:42: Das heißt auch bei dem Detox-Thema geht's wenn dann im Körper eher darum dass die Leber ausreichend gut arbeiten kann.

00:08:50: das heißt wenn würde man eher darauf achten ausreichende Mikronährstoffe zuzuführen die wichtig sind bei der Entgiftung.

00:08:57: Da zu zählen Aminosäuren natürlich auch wieder mit dazu.

00:09:00: jetzt könnte man argumentieren und sagen okay weil Proteinreich ist und Aminosorin enthält, die ich für die Entgiftung, für die Leber benötige habe.

00:09:10: Ich quasi eine Unterstützung mit dabei aber es ist ein bisschen weiter hergezogen und von daher würde ich jetzt Spirulina für sich genommen nicht sowieso nicht als Detox-Cour einordnen und wendern unterstützend zur Bindung eben auf Damebene.

00:09:26: Aber das entgiftet nicht den Körper

00:09:29: drinnen

00:09:30: oder unterstützt dann im ausreichenden Maße die Lebersentgiftungen.

00:09:33: Okay, also diesen Mythos können wir hier zerstören.

00:09:37: Jetzt wollen wir mal über die Qualität von Spirulina sprechen.

00:09:41: Also die Herkunft vor allem, die Gewinnung?

00:09:43: Ich glaube viele denken, ah, Spiruliina du hast schon gesagt es ist zwar eine Blau-Alga so wird das auch betitelt aber es ist eigentlich eben ein Bakterium einen Cyanobakterium.

00:09:55: und jetzt fragt man sich natürlich okay wenn das irgendwo im Meer wächst wie sieht's denn aus mit Schwermetallentoxinverunreinigung?

00:10:03: Da können wir erstmal einen weiteren Mythos hier zerstören.

00:10:06: Das wächst gar nicht im Meer, sondern diese Blaualge ist eine Süßwasseralge.

00:10:12: also sie braucht alkalisches Süßwasser umzuwachsen und ist damit also schon mal im großen Meer nichts zu finden, sondern eher beispielsweise in tropischen oder subtropischen Gewässern entteilen, Afrikas- oder Mittelamerikas.

00:10:25: Aber lass uns trotzdem mal schauen, du hast gerade schon gesagt es hat die Fähigkeit Schwermetalle zu binden.

00:10:30: macht's das auch schon wenn es irgendwo draußen wächst und entsteht?

00:10:34: Und nehmen wir die dann sozusagen über das Supplement

00:10:38: auf?

00:10:39: Oder vor allen Dingen wenn ich jetzt einfach so essen würde.

00:10:41: Wenn ich vorbei fahre schneide mir was ab für das Essen also genau.

00:10:44: Schwermeterbelastung ist ein Thema.

00:10:46: Toxinbelastungen immer auch im Kontext von anderen toxinbildenden Cyanobakterien könnte eine Rolle spielen.

00:10:54: Jetzt hab ich eben schon Eingangs erwähnt, es ist nicht das klassische Lebensmittel was jetzt mit auf dem Speiseplan steht sondern wenn wir jetzt über Spirulina sprechen sind wir eigentlich ganz klar bei dem Thema der Supplementierung.

00:11:04: Das heißt das Ganze wird geerntet zerkleinert getrocknet als Pulver erzeugt und dann häufig in Tabletten in so Presslinge gepresst.

00:11:15: Von daher liegt die Verantwortung vor allen Dingen natürlich auch bei den Herstellern, um herauszufinden.

00:11:21: Gibt es Nachweise von Herkunft, Kultivierung, Trocknungsverfahren?

00:11:26: Haben wir da eine seriöse Produktion mit dabei?

00:11:28: Ist das jetzt irgendein Wildfang, wo natürlich eher gewährleistet wäre, dass es besteht?

00:11:32: Gibtes Labor-Testung, wo Schwermetalle, Schwermetallbelastungen, Toxinbelastung klar mit ausgeschlossen sind?

00:11:40: Das muss man in den Qualitätskriterien mit berücksichtigen ist aber durchaus mit einem Thema und sollte Berücksichtigung finden.

00:11:47: Also nur weil es als Superfood bezeichnet wird, müssen wir trotzdem darauf achten dass die Qualität am Ende des Tages natürlich auch stimmt und man nicht etwas zuführt was man vielleicht gar nicht haben möchte.

00:11:59: Das heißt du würdest eher auf ein Produkt zurückgreifen was aus einem kontrollierten Aquakultur Anbau herstammt also aus einem künstlich geschaffenen Wasser in dem es wächst was also frei von Schwermetallen usw..

00:12:11: Ja, was erstmal die Rolle der Cyanobakterien jetzt erst mal nicht negativ beeinflussen würde.

00:12:18: Nur weil es kultiviert wäre heißt das nicht dass es dadurch unbedingt schlechter ist Es ist eher nachvollziehbarer.

00:12:27: Was ist dann wirklich darin enthalten?

00:12:28: Was finden wir da drin?

00:12:30: Natürlich in der Analytik nachher auch wenn man sich anschaut gerade so unterschiedliche Chargen oder sowas in die Richtung.

00:12:37: haben wir denn da Nachweis von Schwermetallen, von Toxinen und Ähnlichem mit dabei.

00:12:43: Und ein kultivierter Anbau könnte natürlich verhindern dass das schon per se irgendwie eine höhere Belastung stattgefunden

00:12:52: hat.

00:12:53: Abschließend Matthias für wen kann Spirulina eine sinnvolle Ergänzung sein?

00:12:58: Für wen eher nicht?

00:13:01: Ich habe das immer gerne auch in der Einordnung mit dabei in zwei unterschiedlichen Richtungen.

00:13:06: einmal wenn Meine Ernährung und viele kennen das ja auch, wenn wir über mehr Eiweiß sprechen.

00:13:13: Eventuell hier eine Achtung Ergänzung mit dabei zu haben nicht als alleinigen Ersatz.

00:13:19: Das heißt eine Möglichkeit eine höhere Nährstoffdichte abzudecken die Ernährungen quasi damit noch etwas zu steigern sprich entweder auf Ebene des Eiweisses natürlich auch Eisen könnte hier ne spannende Rolle spielen.

00:13:31: weniger was das Thema Vitamin B-Zwölfe angeht Wenn wir auf die Risikomarker schauen, die ich eben schon angesprochen habe.

00:13:38: Also Blutfettwerte, Lipidmarker und es so milde Dislipidemien bestehen würden oder andere metabolische Risikommarker dann wäre das als add-on durchaus vorstellbar zu ergänzen.

00:13:51: Und für Menschen im Kontext von Darmregenerationen Entgiftung auf Damebene vielleicht etwas mitzunterstützen könnte man auch drüber nachdenken.

00:14:01: aber Alles, was eben auch Schwermetallionen binden kann, kann dann rein theoretisch noch andere Mineralien binden.

00:14:08: Von daher sollte ich einen gewissen Abstand haben zu anderen Mikronährstoffen, die eingenommen werden.

00:14:15: Da würde ich auf jeden Fall sagen in den Bereichen zur Ergänzung durchaus sinnvoll.

00:14:22: wer eher darauf achten sollte oder wo man eher mit Vorsicht auch ran gehen sollte Menschen mit Autoimmunerkrankungen weil potenziell auch durch Spirulina eine gewisse Immunaktivierung stattfinden könnte.

00:14:34: Immunmodulation kann in beide Richtungen gehen.

00:14:37: und wenn ich mir vorstelle, Spirulinä gerade in der veganen Ernährung einzusetzen, wenn ich bereit bin Bakterien zu essen dann ist das mit Blick häufig auf Eisen- und B-twölf Da wie gesagt aufpassen, dass man dann das auch wirklich mit abgedeckt bekommt.

00:14:54: Das B-twölf ist eher in so einer analogiker Variante und gar nicht direkt verfügbar.

00:15:00: also macht das wahrscheinlich für sich alleine wenig Sinn.

00:15:04: und von daher da auch als Ergänzung aber eher mit Vorsicht.

00:15:15: Ja, du weißt was ich von den Begriffen wie Superfood und ähnliches halte.

00:15:19: Aber als Ergänzung finde ich das durchaus interessant und spannend.

00:15:23: Einmal wie gesagt mit Blick auf Eiweiß und sicherlich auch für den Eisenhaushalt und nochmal eine Alternative mit dabei zu haben.

00:15:31: aber Superfood vermittelt mir immer so okay das ist das einzige was ich brauche und dann ist alles gut.

00:15:37: Das würde ich definitiv nicht sagen.

00:15:39: Ich überlege gerade auch beim Thema Protein, wie viele Pälen oder Kapseln davon müsste ich denn tatsächlich essen.

00:15:45: Damit es eine relevante Menge ist?

00:15:47: Ja und das ist der nächste Punkt also auch wenn ich in der prozentualen Angabe sechzig-siebzig Prozent Eiweißgehalt habe.

00:15:55: Das klingt natürlich super gut aber mengenmäßig und wir kennen die Zahlen.

00:16:00: Eins Komma zwei bis eins Komma fünf Gramm pro Kilogramm Körpergewicht Wenn ich das darüber abdecken wollen würde.

00:16:05: Die Grammmenger an Eiweiss pro Tag bleibt dann ja natürlich Weiterhin mit bestehen, also kann dies alleine darüber nicht abdecken.

00:16:12: Spirulina ein wissenschaftlich spannender Stoff, ein Bakterium wie wir gelernt haben keine Alge auch wenn es häufig als Blaualge bezeichnet wird.

00:16:23: Die wichtigsten

00:16:24: Fakten hier

00:16:25: im Health Nerds Deep Dive Matthias vielen

00:16:40: Dank!