Capsaicin: Hilft Chili wirklich beim Abnehmen? (Deep Dive)

00:00:00: Grundsätzlich würde ich, wenn gut vertragen empfehlen etwas mehr Schärfe in die eigene Küche mit einzubauen.

00:00:07: Es gibt hier auch Untersuchungen, dass es einen positiven Effekt auf Entzündungsregulation oder eine positive Veränderung des Darmikrobiums nehmen kann, wenn Schärfen regelmäßig auch mit dazukommen.

00:00:19: Aber das ist nicht so!

00:00:21: Ich schmeiß jetzt Chili rein und kann dabei zuschauen wie mein Teil

00:00:25: in Umfang weniger

00:00:26: wird.

00:00:26: Das Stichwort heißt Thermogenese.

00:00:41: Können wir uns schlank essen, indem wir einfach

00:00:46: Schärfer

00:00:47: essen?

00:00:48: Leute, super spannendes Thema über das wir heute sprechen.

00:00:50: Capsaicin!

00:00:51: Das ist der Stoff, der in Chili-Schoten drin ist und ihn ihre Schärfe gibt.

00:00:56: Der wird seit Jahren als natürlicher Fettverbrenner vermarktet.

00:01:00: Die Idee dahinter klingt zunächst plausibel Chili bringt uns zum Schwitzen, kann den Energieverbrauch kurzfristig erhöhen und beeinflusst Signalwege die mit der sogenannten Thermogenese- und dem Stoffwechsel zusammenhängen.

00:01:15: Klingt irgendwie logisch aber die Frage ist natürlich aus wissenschaftlicher Sicht wie groß ist dieser Effekt tatsächlich?

00:01:21: Verbrennen wir durch Kapsaicin wirklich relevant mehr Fett also?

00:01:26: kann scharfes Essen beim Abnehme helfen?

00:01:28: Und ist der sogenannte Fatburner-Effekt wirklich etwas, das man auch im Labor wissenschaftlich nachprüfen und beweisen kann?

00:01:37: Und Kapsaizin kann noch etwas, dass zunächst Paradox klingt.

00:01:41: Es aktiviert Schmerzrezeptoren und wird aber gleichzeitig medizinisch zur Behandlung bestimmter Schmerzen eingesetzt!

00:01:49: Kapsaicin, ein wirklich ultraspannender Stoff über den wir hier sprechen wollen in diesem Diebdive.

00:01:54: Matthias Baum ist da unser Health Nerd und Gesundheitswissenschaftler.

00:01:57: Mein lieber herzlich willkommen!

00:01:58: Hallo Felix ich freue mich wie immer mit dabei zu sein.

00:02:01: Mathias wir tauchen direkt in unseren Körper rein und wollen von dir erklärt bekommen was macht Kapsaaicin in unserem Körper nachdem wir beispielsweise in eine scharfe Chili-Schote gebissen

00:02:12: haben?

00:02:13: Ja oder viel Kajenpfeffer gegessen haben, da ist auch sozusagen der Ursprung mit dabei.

00:02:17: Also letztendlich ist Kapsaicin vereinfert ausgedrückt, der scharfmachende Stoff die scharf machende Substanz in Chili in Kajennpfeffer.

00:02:27: wenn ich also meine Chili zerkauer und zerkleinerer und das im Mundraum ankommt und sich verteilt aktiviert es einen bestimmten Ionenkanal.

00:02:37: der nennt sich TRPV-I Das hat man den mal gehört.

00:02:42: Und der reagiert mit sensorischen Nerven, also die, die Informationen aufnehmen und er reagiert vor allen Dingen auf schmerzhafte Hitze.

00:02:51: So das heißt in dem Moment wo er aktiviert werden kann Capsaicin aktiviert diesen Neonkanal strömt Calcium und Natrium in das ganze System rein.

00:02:59: Die Nervenzelle sendet ein Signal und dann wird aus einer kalten Chili, die vielleicht so pur gegessen wird Ein hitze wirkendes Signal, was erst mal ankommt.

00:03:10: Das ist das, warum wir scharf auch immer assoziieren mit Feuerigkeit, die dazugehört.

00:03:15: und diese Ionkanäle sind eben nicht nur im Mundraum zu finden sondern auch im Verdauungstrakt oder eben außen auf der Haut.

00:03:23: und du hast es eben schon gesagt da stammt eine spannende Kombination her dass man in der lokalen Anwendung Kapsaicin verwendet um genau diese Ionen Kanäle zu aktivieren dann letztendlich die Schmerzwahrnehmung, also vielleicht bei einem Rückenschmerz über eine andere Schmerzwahrnehnung den eigentlichen Ursprungsschmerz zu überlagern und am Ende des Tages zur einer Reduktion des Schmerzes mit beitragen kann.

00:03:49: Und da gibt es einen weiteren Mechanismus.

00:03:51: der führt uns eigentlich weg von dem lokalen und der Schmerzemodulation, die sich letztendlichen auch über den TRPV-I Ionkanal erklären lässt nämlich ein weiterer neuronalen Signalweg nämlich das Weiterführen durch die Aktivierung dieses Jungenkanals und die Information an das Nervensystem, dass unser sympathisches Nervensystem aktiviert werden kann.

00:04:14: Und dann werden Stresshormone ausgeschüttet, Artrenalin oder Noartrenalin, und die wiederum beeinflussen den Stoffwechsel.

00:04:21: Das passiert vor allen Dingen im Darm.

00:04:24: Die Beeinflussung des Stoffwechsels heißt der fährt quasi hoch.

00:04:31: Verbrennung gerade von Fettsäuren verändert sich.

00:04:34: Und das ist der Hintergedanke, wenn wir da zu sprechen, dass Capsaicin anscheinend eine Auswirkung auf Wärmeproduktion hat, wenn es Energie aus Fett produziert und das macht es an einer ganz bestimmten Region nämlich braune Fettgewebe aber dazu gerne noch ein bisschen

00:04:50: mehr gleich.

00:04:51: Also zwei Schwerpunkte, die wir uns angucken wollen.

00:04:54: Das eine ist das von dir gerade angesprochene Thema der Schmerzbeeinflussung.

00:04:59: Da können wir direkt mal einen kleinen Ausflug hinmachen.

00:05:01: diese Schmerzwlaster, diese Hitzeflaster, die man auch zum Beispiel sich auf den Rücken klebt da ist Kapsaicin drin.

00:05:07: oder wie ist es?

00:05:07: Genau!

00:05:08: Es gibt eigentlich zwei Varianten.

00:05:09: Das Eine arbeitet primär über Wärme-Erzeugnis macht ein wärme Pflaster, wo Kapsaicin drin ist auch.

00:05:18: Das wird auch warm die Durchblutung verändert sich und wie gesagt Die Ionenkanäle werden geöffnet Und wir müssen uns vorstellen dass Sensorisch aus der Peripherie also Aus dem Gewebe heraus in bestimmten Regionen alle Informationen immer direkt erst zum Rückenmark führen vom Rückenmarkt Zum Gehirn nach oben zum Talamos.

00:05:37: dann haben wir Schmerz Verarbeitungsprozesse Emotionale Bewertungen alles was mit dazu gehört.

00:05:42: Einiges davon kommt eben Bewusstsein an und wird dementsprechend auch bewertet.

00:05:46: Und wenn wir unterschiedliche von Beginn quasi an den jeweiligen Ionenkanälen, dann haben wir Nervenbahnen und all diese Nervenbahnen führen zum Rückenmarkt zurück.

00:05:56: Die einen funktionieren ein bisschen schneller und die anderen ein bisschen langsamer so.

00:06:00: Schmerzrezeptoren sind eher etwas langsammer, sie sind nicht so dick myelinisiert.

00:06:06: Das heißt ich habe einen anderen Reiz, den ich quasi oben drüber lege Und das interpretieren wir dann als weniger Schmerz.

00:06:13: Das hat also keine direkte Schmerztreduktion wie ein schmerzmedikament oder ein anti-entzündliches Medikament, wo die ursprünglichen Schmerzebtonen weniger getriggert werden zu beginnen sondern ich habe hier eher so was wie eine Überlagerung

00:06:28: Wenn gleich das natürlich schon, also ein paradoxes Ding erstmal zu sein scheint.

00:06:33: Weil jeder der schon mal in so eine scharfe Chili gebissen hat oder du hast auch Cayennepfer vergenannt.

00:06:39: Das sind ja auch durchaus Schmerzen die dadurch entstehen.

00:06:42: Ich weiß es gibt auch immer diese Wegbewerbe wo wer schafft es am schärfsten Eine Currywurst zu essen?

00:06:48: hier bei uns in Frankfurt gibt's das einmal im Jahr.

00:06:51: Da kommt

00:06:52: teilweise der Notarzt weil die Leute kollabieren

00:06:54: Zurecht, zurecht.

00:06:56: Na ja, weil viele wissen das sie kennen an diese Einheit der Scoville.

00:07:00: also das ist in der Umrechnung glaube ich wie viel von dem jeweiligen.

00:07:05: also der merkt man eben auch die Intensität unterscheidet sich Wieviel?

00:07:09: Ich glaub Tropfenwasser sind zur Neutralisierung notwendig.

00:07:13: Also wenn das dann eine Millionsgewill hat, da muss ich brauche eine Million tropfen.

00:07:17: Ich hoffe es gibt jetzt ungefähr richtig wieder.

00:07:19: also da geht's eher um diese Neutralisation.

00:07:22: aber gehen wir noch mal darauf zurück was das bedeutet?

00:07:23: Wenn das dein Mundraum erreicht und je nachdem wie stark die Ionenkanäle auch im Mundraum exprimiert sind, dann wird das zu einer extremen Reaktion.

00:07:33: und was hatten wir gerade gesagt ist einmal das akute empfinden im Mundraum, dass schnell einsetzen die Hitze und man merkt dann ja auch wenn ich das runterschlucke geht es die Speise noch runter.

00:07:44: Also ich spüre das in ganz vielen Stellen wo quasi dieses Signal gesendet wird oder auch vermittelt wird.

00:07:50: okay hier ist es gerade heiß brennend und bei dem Schmerzthema.

00:07:56: beim Schmerzpflaster werden wir lokal bleiben.

00:07:58: Wenn ich das aufklebe wärmt sich das erst und brennt.

00:08:02: Aber es hat eben im Kontext der Schmerzsituation eher einen überlagenden und damit einen veränderten Effekt auf die Schmerzwahrnehmung letztendlich mit dabei.

00:08:13: Und durchaus auch, also Argumente sind dann auch in Richtung Veränderungen durch Blutung in der jeweiligen Region und besseren Abtransport und dass dann vielleicht dadurch auch Schmerzen sich kontinuierlich mit verbessern können oder verändern können.

00:08:26: Jetzt stell dir aber vor bei der extremen Schärfe, wenn das zu viel wird ... dann endet das ja nicht nur mit dem ersten Gefühl, sondern dem, was sich gerade schon gesagt hat.

00:08:34: Was so ein wichtiger Mechanismus dahinter ist, dass das sympathische Stresssystem aktiv wird.

00:08:39: und wenn das so stark überschließend ist es klar, dass Menschen auch kollabieren können.

00:08:43: und es endet halt nicht mit ich habe das runtergeschluckt und dann ist es weg, sondern die Kanäle bleiben einfach auch offen der Reiz wird kontinuierlich weiter gesendet und das kann eine halbe Stunde dauern bis das nachlässt.

00:08:57: Wahnsinn, also ich hab auch gerade mal nachgeschaut.

00:08:58: Dieses Skuviel-Scalar geht von null bis sechzehn Millionen und sechziehn Millionen würde heißen es ist ein reines kristallines Kapsaizinteilchen!

00:09:12: Also muss man ja auch mal vorstellen was das dann für eine Power hat wie scharf das wirklich ist?

00:09:17: Das ist unvorstellbar und genau wie Matthias gesagt hat es geht darum Mit wie viel Wasser muss ich es verdünnen, bis eine Gruppe aus verschiedenen Menschen.

00:09:26: Man hat das in nineteenhundertzwölf entwickelt und quasi keine Schärfe mehr schmeckt in dem Wasser.

00:09:30: Also das ist im Grunde, wie man das berechnet.

00:09:33: Und das ist schon krass!

00:09:35: Wie gesagt, ich war bei einem Wettbewerb mal als Zuschauer dabei und habe das verfolgt von Runde zu Runde die Curry-Sauce für die Currywurst immer schärfer wurde.

00:09:43: Denen Leuten ist wirklich der Schweiß von der Stirn gelaufen.

00:09:46: Es ist wirklich krass zu sehen wie also ein zugeführter Stoff in ja relativ kleinen Mengen so eine erhebliche Wirkung auf den Körper hat, dass die Leute wirklich im schlimmsten Fall kollabieren und ärztlich behandelt werden müssen.

00:10:00: Über den Sinn oder Unsinn einer solchen Veranstaltung wollen wir hier gar nicht sprechen aber ich finde es interessant aus wissenschaftlicher Sicht das Kapsaicin also so eine

00:10:08: Power haben

00:10:09: kann.

00:10:10: Jetzt wollen wir vom Schmerz, das hast du sehr gut erklärt wie ich finde, mal gucken zum Thema Fettverbrennen denn das ist natürlich eine fantastische Wirkung.

00:10:19: Kann Kapsa-Izin tatsächlich die Fettverbrennung so stark ankurbeln, dass sie relevant am Ende tatsächlich messbar einen Unterschied macht?

00:10:31: Also vereinfacht gesagt kann ich durch Kapsa Izin tatsächlich relevant Gewicht verlieren, fett verbrennen oder ist es eher aus dem Bereich Fantasie und Science Fiction.

00:10:41: Es ist nicht ganz aus dem Science Faction Bereich und man muss das aber etwas genauer einordnen.

00:10:47: also wenn wir über Fettverbrennung sprechen, haben wir ja häufig die Vorstellung, ah dann zieht sich das aus meinen Fettsälen raus und wird dementsprechend mehr und mehr mitverarbeitet.

00:10:58: Der Grundgedanke des Kapsaizins ist nicht nur dass aus den Fettsellen Fette rausgelöst werden, die Fettsorhenden als Energieträger verwendet werden sondern es ist eine Beeinflussung der Energieproduktion an sich.

00:11:10: Und dafür baue ich das gerne einmal noch auf, wenn jetzt also Kapsaicin unsere Ionkanäle triggert und unser sympathisches Nervensystem aktiv wird, dann steigt Atrenalin in unserer Blutbahn.

00:11:24: Wir kennen den Effekt auch bei etwas anderem – ich komme gleich nochmal darauf -, dass wenn Noatrenalin mehr im System ist es in der Blutbahnen zirkuliert und zu bestimmten Fettzellen kommt nämlich braunen Fettsellen.

00:11:36: Und diese braunen Fettzellen werden durch Neuartrinalin getriggert.

00:11:40: Was heißt, die werden getriggert?

00:11:41: Wir haben braunes Fetts und Babys haben noch viel mehr davon, das ist mehr und mehr aktiv.

00:11:46: Warum?

00:11:47: Weil es wichtig ist für die Thermoregulation.

00:11:50: Ein Thema, was in unserer heutigen Zeit viele Menschen nicht mehr so gut hinbekommen.

00:11:54: Wir leben in einer Normothermie mit den Temperaturunterschieden.

00:11:59: Das heißt unter kälter Situation hätten wir auch eine Situation, wo das braune Fettgewebe aktiviert werden kann Und in dem Fall haben wir Kapsaicin, was durch die sympathische Aktivität und die Nordrinalinausschüttung braunes Fettgewebe aktiviert.

00:12:14: Wenn das aktiv ist, produziert es einen Stoff, das nennt sich Thermogenen oder UCP-I.

00:12:21: Das regt in diesen braunen Fettsällen die Energieproduktion an, und zwar in Mütohondrien.

00:12:28: Jetzt kommt der wichtige Punkt.

00:12:30: Mütahondrien, Aktivität und Energieproduktion heißt immer ... Ich brauche Sauerstoff dafür.

00:12:37: Und ich kann unterschiedliche Energieträger verwenden, aber insbesondere Fettsäuren.

00:12:42: Jetzt haben wir den Zusammenhang.

00:12:44: Das heißt es wird mehr und mehr fett verbrannt.

00:12:48: Man könnte sagen der Grundumsatz geht hoch.

00:12:50: Es wird einfach mehr Energie produziert Stoff, nämlich die Wärmeenergie.

00:12:59: Die wird abgeleitet und hilft mir bei der Thermoregulation.

00:13:02: Das ist das was viele Menschen wieder lernen möchten oder lernen sollen auch wenn sie in ein kaltes Wasser springen oder kalt duschen weil auch hier der Kältereiz auf der Haut aktiviert das sympathische Nervensystem.

00:13:14: Nordrinalin wird ausgeschüttet, braunes Fettgewebe wird aktiv.

00:13:18: In dem Falle macht es die Chili also das stichwort heißt thermogenese neue energie die in wärme umgewandelt wird höherer Grundumsatz, das ist quasi die Vorstellung mit dabei und bessere Fettoxidationen.

00:13:32: Aber – und das ist genau diese Grenze, die ich ziehen würde, es ist nicht so, ich schmeiß jetzt Chili rein und kann dabei zuschauen wie mein Teil in Umfang weniger wird.

00:13:41: Es geht einfach um eine veränderte Energieproduktion und besseren Fett-Oxidation.

00:13:47: Das ist Untersuch, da gibt es einige Ansatzpunkte dazu und das is eine Wirkweise, die mit dazugehört.

00:13:52: aber im Grundgedanken Das ist auch hier noch mal spezifisch mit untersucht worden, wenn man Gruppeneinthalt, die quasi abgenommen haben.

00:14:03: Also Gewicht schon verloren haben und dann Kapsaicin bekommen haben oder ein Placebo.

00:14:09: Dann zeigt sich das, dass die Fettoxidation in der Abnehmgruppe mit Kapsaizin höher bleibt.

00:14:15: Und es kommt nicht wieder zu Gewichtszunahme aber – und das muss man klar sagen auch nicht zu einer weiteren Gewichtsabnahme!

00:14:20: Es ist im Gesamtkontext ein spannender Bestandteil, den man durchaus in der Ernährung mit ergänzen kann.

00:14:27: Wenn man es gut verträgt, da sollten wir auch noch zusprechen.

00:14:30: Aber eben nicht die eine Wunderwaffe, wo man sagt okay wenn ich mehr Kapseli ziehn gegessen habe nehme ich zwanzig Kilo

00:14:37: ab.

00:14:37: Also es ist nicht die neue Abnehmenspritze oder Tablette?

00:14:41: Nein aber das ist ein Mechanismus, der durchaus erklären kann warum bei allen Maßnahmen die man so einleitet mit, naja ich bilanziere meine Ernährung.

00:14:53: Ich gucke auf meine Kalorien und dann achte ich auf irgendetwas und dann Menschen erkennen ja selbst wenn ich hier sehr konsequent dran bleibe passiert nicht zu viel und das kann eben genau der Grund sein dass es einen Stoffwechsel-Typus ist der eher sparsamer ist.

00:15:07: Sparsamer auch in der Wärmeproduktion oder weniger Energieverbrauch hat.

00:15:11: Es ist eher so ein sparsammer Stoffwechseltypus der am Ende dafür sorgt dass auch weniger Thermogenese betrieben wird.

00:15:18: Und Menschen, die ein System haben wo quasi das braune Fettgewebe gut anspringen kann oder die stoffwechsel Situation eben die Wärmeproduktion erhöhen kann oder der Grundumsatz höher ist verbrauchen auch tendenziell mehr Energie oder können auch Energiereserven besser mobilisieren für sich alleine.

00:15:35: dann das nur auf Kapsel Jezien runterzubrechen reicht es nicht aus.

00:15:38: Das für sich genommen ist nur eine Komponente in dem Ganzen.

00:15:42: Also ich fass nochmal zusammen wie ich's verstanden habe.

00:15:44: also Es gibt Messbare Effekte, die sind aber nicht so groß dass man von einem ja von dieser Fettbörner Erzählung sozusagen sprechen kann.

00:15:54: Ja das ist wirklich irgendwie du isst davon drei Tabletten und boah die Kilos Purzel.

00:15:59: nur Das ist ein Mythos!

00:16:00: Das können wir hier an dieser Stelle zerstören.

00:16:03: Aber es gibt Effekta.

00:16:05: Es gibt auch biologisch erklärbare und nachvollziehbare Effekt.

00:16:09: Und jetzt kommen wir zu einem spannenden Teil Matthias wo ich deine Meinung auch gerne hören möchte.

00:16:13: Da gibt es, wenn man sich damit beschäftigt immer wieder auch Menschen die davon berechnen.

00:16:19: Es hat einen zweiten Effekt.

00:16:20: wenn ich Kapsaizine nehme nämlich dass ich tatsächlich weniger Appetit habe das ich weniger esse Wenn ich scharf esse gebe ich irgendwie meinem Körper das Gefühl es langt.

00:16:32: Ich muss nicht noch ein zweiter Teller essen ist weniger.

00:16:35: Das viel herum kann natürlich dann schon positive Effekte auf Gewichtsreduktion haben.

00:16:40: Gibt es da Untersuchungen?

00:16:41: Ist das wirklich, was können wir sagen?

00:16:56: dann nur so dahin schmilzt, aber die Energieversorgung und die Wärmeproduktion und der Grundumsatz verändern sich.

00:17:02: Das sind quasi die Ansatzpunkte mit dabei.

00:17:04: Und der andere Effekt den du jetzt gerade angesprochen hast dass quasi der Appetit reguliert werden kann das wird durchaus auch untersucht oder wurde in der Vergangenheit untersucht wo man quasi Menschen mit eingeteilt hat mit scharfem Essen und nicht scharfem Essen.

00:17:20: Und die Energieaufnahme quasi mit untersucht hat, man hat jetzt nicht reglementiert und gesagt du darfst nur so und zu viel essen also nicht vorgegeben was gegessen wird sondern wieviel in den Vergleichsgruppen quasi gegessen würde?

00:17:33: Ja im Durchschnitt sind es ein paar Kilo Kalorien weniger.

00:17:37: das sind dann vielleicht so sechzig-sechzig Kilo kalorien weniger die in der nächsten Mahlzeit nach vorher gegessener scharfer Mahlzeiten gegessen werden.

00:17:46: aber Der spannende Punkt und das kennen alle, die gerne scharf essen.

00:17:50: Und da auch nicht so sensibel vielleicht darauf reagieren oder dass einfach mögen, dass es einen Gewöhnungseffekt gibt!

00:17:57: Das heißt auf Dauer wenn ich immer wieder scharf esse werde ich auch schärfer essen können.

00:18:02: jetzt kommen wir zu deiner beobachteten challenge mit zurück.

00:18:05: die werden nicht am tag eins die extrem scharfen Chillis gegessen haben, sondern sich dahin gesteigert und das quasi trainiert haben.

00:18:13: Sie stumpfen quasi in mit diesen Ionenkanälen etwas ab.

00:18:17: Das heißt aber auch dass dieser Appetit-Regulationsmechanismus mit der Zeit weniger wird.

00:18:24: wenn man das in einem kürzeren Zeitraum betrachtet ja dann würde nach einer ersten Schafemarser die nächste Mahlzeit wahrscheinlich etwas kleiner ausfallen.

00:18:31: das könnte man festhalten.

00:18:33: Aber es gibt andere Ebenen, nicht nur im Mundraum die wahrgenommene Schärfe.

00:18:38: Nicht nur die sympathische Aktivierung und die veränderte Thermogenese in meinem braunen Fettgewebe sondern auch der Effekt direkt auf Ebene des Darmes und des Dünndarms.

00:18:51: das heißt dass die Sättigung hier ebenfalls mit beeinflusst werden kann.

00:18:55: Und hier kommen wieder spannende sogenannte Inkretine mit dazu, über die wir ja auch schon häufig gesprochen haben.

00:19:01: Nämlich unser GLP-I.

00:19:03: Ja?

00:19:03: GLP I, wo wir aktuell viel über die Abnehmenspritze oder jetzt mittlerweile auch Pille sprechen, wo es eine ähnliche Substanz ist also ein Analogiker was ähnlich gebaut ist und eine ähneliche Wirkung hat.

00:19:16: aber noch mal zur Erinnerung.

00:19:18: GLP i reguliert die Insulinsekretion und reguliert das Appetit empfinden.

00:19:25: Wie gesättigt fühle ich mich nach einer Mahlzeit, wann hab' ich wieder Hunger?

00:19:29: Die Darm-Beweglichkeit wird damit ebenfalls reguliert und die größte Menge an GAPIens natürlich produziert kommt aus dem Darm.

00:19:37: Probleme im Darm könnte auch ein Thema der körpereigenen GAPiensproduktion sein.

00:19:41: mit einer Spritze umgeht man das!

00:19:43: Und die Beeinflussung ist etwas was eine Überlegung ist ob nicht auch hier die Kapsaizine diese Inkritte beeinflussen können und damit quasi Appetit regulieren können.

00:19:56: Da ist, was so die Datenlage angeht noch eher etwas überschaubarer.

00:20:00: aber das ist ein mit ein Gedanke dass es mir da quasi auch mit eine Beeinflussung drauf

00:20:05: haben.

00:20:06: Für wen Matthias würdest du sagen is Kapsa-Izin geeignet?

00:20:12: Also die Schärfe haben wir gerade schon besprochen.

00:20:13: nicht jeder verträgt das.

00:20:15: wenn ich jetzt so ne Kapsel nehme Und sie runterschlucke habe ich im Mund wahrscheinlich kein Problem mit der Schärfe.

00:20:21: Aber wenn die Kapsel dann im Darmtrakt geöffnet wird, die die Kapsaizine herauskommen kann das meinen Darm reizen?

00:20:29: Kann ich da Probleme haben?

00:20:30: ist es für jeden was wer wer sollte es ausprobieren und wer sollte generell vorsichtig sein?

00:20:35: Da hast du einen ganz wichtigen Punkt weil wenn wir die Schärfer nicht nur im Mundraum haben sondern eben auch in Verdauungstrakten kommt es immer auf die jeweilige Person an.

00:20:45: Wie empfindlich reagiert man auf Schärfe?

00:20:48: Es gibt Menschen, die relativ klar sagen ich kann mit Schärfen nicht gut umgehen.

00:20:51: Das aktiviert mein Stresssystem zu stark oder ich halte das im Mundraum nicht aus.

00:20:55: Das erklärt sich darüber auch dass die Expression der dieser Ionenkanäle vielleicht deutlich höher ist und die Schärfer einfach eher erkanntes oder weil man es meidet man nicht so häufig konfrontiert wird und keinen Gewöhnungseffekt

00:21:08: hat.

00:21:08: Was passiert da im Magen, wenn ich eine Kapselnicht vertrage?

00:21:11: Kriege ich Bauchschmerzen oder Durchfall ... Genau!

00:21:14: Wenn wir weitergehen ist genau das was auftreten kann.

00:21:17: Brennen des Gefühl beispielsweise ein Druckgefühl.

00:21:20: Durchfall könnte eine Rolle spielen einfach ein unangenehmes Gefühl in Verdauungstrakt.

00:21:24: Und wenn wir dann drauf schauen dass Menschen doch häufig auch einen empfindlichen Verdauungsapparat haben Oder vielleicht auch etwas haben wie Reizdarm auch schon sowieso mit Durchfällen zu tun haben, dann kann diese Schärfe die Beschwerden durchaus verstärken.

00:21:39: Viele Menschen wissen das und würden da noch eher sagen na ich trete davon zurück,

00:21:44: d.h.,

00:21:45: dann macht es keinen Sinn jetzt nur zu versuchen um diesen Effekt nutzbar zu machen schärfer zu essen vielleicht als kleinen Exkurs biochemisch strukturell noch mal dazu.

00:21:55: Das Kapsaicin ist eine Substanzgruppe.

00:22:02: Das ist genau das, was diese Schärfe ausmacht.

00:22:05: Es gibt eine Unterstruktur Kapsillat.

00:22:08: Das sind Kapsinoide, die einen ähnlichen Effekt auf den Stoffwechsel haben, aber kaum Schärfer haben.

00:22:15: Die, die unseren Podcast schon lange hören ... Da haben wir in der Vergangenheit zugesprochen, dass man diese Schärke umgehen kann auch im Verdauungstrakt.

00:22:25: Trotzdem hab ich die Aktivierung dem Thermogeneseffekt mit dabei und nachgewiesen.

00:22:31: Aber wenn wir es wirklich erst mal auf die Ernährung beziehen, könnte man sagen, das ist schon auch für den Darm gar nicht unbedingt von Nachteil.

00:22:40: Es gibt hier auch Untersuchungen, dass es einen positiven Effekt auf Entzündungsregulation oder eine positive Veränderung des Darmikrobiums nehmen kann.

00:22:48: Wenn Schärfe regelmäßig mit dazukommt, dann haben wir das Thema der Gewöhnung und die Schmerzempfindlichkeit dementsprechend nicht so hoch.

00:22:57: Und daher darf gerne ... gut vertragen wird, Schärfe als Teil mit dazugehören.

00:23:04: Sprich auch wenn ich das Thema Gewichtsmanagement dabei habe kann man das erstmal über die Ernährung abdecken und du hast es eben erwähnt als Kapsel gibt es eben Kapsaizinen Produkte und Präparate eben auch um das quasi auch mitzunutzen Thermogenese anzukurbeln und das braune Fettgewebe auf der Ebene auch mit zu aktivieren.

00:23:24: Und würdest du sagen es reicht scharf zu essen vielleicht in der eigenen Küche?

00:23:30: Chili häufiger einzusetzen oder braucht es konzentrierte Extrakte?

00:23:36: Also grundsätzlich würde ich, wenn gut vertragen empfehlen etwas mehr Schärfe in die eigene Küche mit einzubauen.

00:23:44: Und ich kann durchaus einen gewissen Effekt mit dabei haben.

00:23:46: wie wir wissen Chili und auch Cayenne Pfeffer.

00:23:50: je nach Herstellung und Ort unterscheidet sich natürlich Die Kapzer-Izinmenge, die darin enthalten ist.

00:23:55: Genau das was du eingangs eben erwähnt hast.

00:23:58: ich kann hier unterschiedliche Chili Varianten essen und sie sind dann auch extra dahin gezüchtet.

00:24:02: Man muss nicht in die Extreme reingehen aber man könnte zumindest eine gewisse Schärfe mit aufbauen um sich auch mitten in den Teilen daran zu gewöhnen und dann potenziell den Stoffwechsel Effekt mit dabei zu haben.

00:24:14: Aber weil wir diese Schwankungen haben, ist es immer schwierig.

00:24:18: Auf der einen Seite würde ich sagen Nahrung als Medizin, das gehört auch mit dazu.

00:24:21: auf der anderen Seite können wir es eben nicht genau standardisieren.

00:24:24: wie viel kommt jetzt an?

00:24:26: Wenn wir auf das Thema der Fettoxidation Erhöhung schauen mehr Energieverbrauch dann wird in den Untersuchungen zwei Komma fünf sechs Milligramm pro Mahlzeit und das dreimal täglich verwendet.

00:24:39: Wenn es um die Aktivierung des braunen Fettgewebes geht, geht es teilweise bis zu neun Milligramm.

00:24:44: Einmal täglich mit aufgenommen dazu.

00:24:47: Thermogenese ebenfalls in diesen Bereichen und dann wird es eben teilweise deutlich höher weil das werde ich in meinen Chillis so nicht abdecken.

00:24:54: wenn wir jetzt mal schauen wenn wir auch so ein Standard Chili Pulver schauen da ist so in ungefähr einem Gramm Chili Pulvor zwei Komma fünf sechs Milligramms drin.

00:25:04: Aber jedes Chili-Pulver ist etwas anders in der Zusammensetzung.

00:25:07: Das kann man nie hundertprozentig genau sagen, aber das wäre eine Dosierungsrichtung um einmal diese Dosierung in der Mahlzeit mit dabei zu haben, aber dass dann eben dreimal pro Tag, das hieß ein drei Gramm Chili Pulver die ich mir irgendwie in meiner Ernährung mit einbauen würde.

00:25:20: Das schon ordentlich!

00:25:21: Da muss sich viele Currywürste essen mein Lied.

00:25:25: So Leute was nehmen wir mit aus diesem Deep Dive?

00:25:27: Aus dieser Folge also Kapsaicin kann unseren Stoffwechsel tatsächlich beeinflussen.

00:25:32: Es aktiviert über den, Matthias hat ihn genannt TRPV-I Rezeptor Prozesse

00:25:38: die

00:25:39: ja unsere Wärmeproduktion und unseren Energieverbrauch tatsächlich kurzfristig erhöhen können.

00:25:44: Auch die Fettoxidation kann messbar steigen aber und das ist wichtig daraus wird eben noch kein relevanter Fettverlust.

00:25:52: Chili is also nicht der Fettburnner als der es gerne Marketingseitig häufig beworben wird.

00:26:00: Aber er ist eben sehr klein.

00:26:02: Spannender ist das Gesamtbild, Kapsaizin kann Stoffwechsel, Appetit und auch Schmerzverarbeitung beeinflussen und zeigt damit wie eng diese Systeme miteinander verbunden sind.

00:26:12: Wer also scharfes Essen gut verträgt, kann Chili durchaus regelmäßig in die Ernährung integrieren.

00:26:18: aber auch hier gilt mehr ist nicht automatisch besser.

00:26:22: Ihr habt Fragen zu dieser Folge oder Kommentare?

00:26:25: Schreibt sie uns direkt in diese Folge unter.

00:26:27: diese Folge bei Spotify könnt ihr kommentieren Matthias, ich sage herzlichen Dank.

00:26:31: Hat wieder großen Spaß gemacht und Leute wir hören uns am Donnerstag mit der nächsten Health Nerds Episode.

00:26:37: bis dahin bleibt neugierig und bleibt gesund!

00:26:40: Vielen Dank!